간단하고 맛있는 조기찜 만드는 법, 가족 식사에 딱이에요!

 

조기찜 만드는 법

맛있는 조기찜, 어렵지 않아요!

안녕하세요, 오늘은 제가 직접 배운 '조기찜 만드는 법'을 알려드리려고 해요. 저도 처음에는 조기 손질이나 찜하는 법을 잘 모르다가, 시어머님께서 하시는 모습을 보고 배웠답니다. 정말 간단하고 맛있게 만들 수 있어요. 제사 음식이나 명절 음식으로도 좋고, 평소에도 가족 식사 때 즐겨 만들어 먹어요. 혹시 이런 경험 있으신가요?

조기 손질 방법

먼저 조기를 손질하는 방법부터 알아볼게요.

• 1. 조기 비늘 긁기: 칼날보다는 칼등으로 비늘을 긁어내면 조기 몸에 상처가 나지 않아요.
• 2. 지느러미 자르기: 가위로 지느러미를 깔끔하게 잘라주세요.
• 3. 아가미와 내장 제거하기: 아가미 끈을 가위로 잘라내고, 아가미와 내장을 제거해요.
• 4. 깨끗이 씻기: 손질한 조기를 깨끗이 씻어주면 완성이에요.

이렇게 조기를 손질하면 찜할 때 잘 익고 모양도 예쁘게 나와요. 제사 음식이나 생선찜을 할 때는 보통 배를 가르지 않고 입 쪽에서 내장을 제거하는 방법을 사용한답니다.

조기찜 만들기

이제 본격적으로 조기찜을 만들어볼게요.

1. 1. 손질한 조기에 소금을 살짝 뿌려주세요. 특히 아가미 부위에는 소금을 더 넉넉히 뿌려주면 좋아요.
2. 2. 찜기에 물을 먼저 팔팔 끓여주세요. 그리고 찜기 바닥에 무를 얇게 썰어 깔아도 좋고, 대파를 굵게 썰어 깔아도 좋아요. 비린내를 잡아주는 역할을 해요.
3. 3. 소금을 뿌린 조기를 찜기에 올리고, 맛술이나 청주를 살짝 뿌려주세요.
4. 4. 센 불에서 5분 이상 찌다가, 중간중간 확인하며 익힙니다. 조기찜이 90% 정도 익었다면 고명을 올려주세요.
5. 5. 찐 조기찜을 따뜻할 때 채반으로 옮기면 모양이 흐트러질 수 있으니, 한 번 식힌 뒤에 옮겨주세요.

이렇게 하면 부드럽고 맛있는 조기찜이 완성돼요. 제사 음식이나 명절 음식으로도 정말 좋답니다.

조기찜 양념장 만들기

조기찜에 곁들이면 좋은 양념장도 소개해드릴게요.

1. 1. 간장, 설탕, 맛술, 물엿을 섞어 끓여서 살짝 졸여주세요.
2. 2. 청양고추와 홍고추를 잘게 썰어 넣고, 다진 마늘과 고춧가루, 깨도 넣어줍니다.
3. 3. 양념장이 너무 걸쭉하다 싶으면 물 1큰술 정도 넣어 적당한 농도로 맞춰주세요.

이렇게 만든 양념장을 조기찜에 부어주면 매콤달콤한 맛이 더해져 정말 맛있어요. 제사상에 올릴 때는 고춧가루와 홍고추를 빼고 만들면 좋답니다.

조기찜 응용 요리

조기찜은 제사 음식이나 명절 음식 외에도 다양하게 활용할 수 있어요.
아이들 이유식이 끝나고 본격적으로 밥을 먹기 시작할 때, 흰살 생선인 조기찜을 간을 살짝 줄여서 먹이면 부드럽고 담백해서 좋아해요.
평소 밥상에서도 조기찜을 자주 해먹어요. 국산 참조기라서 선도가 좋아 부드럽고 맛있거든요. 조기찜 말고도 구이나 조림 등 다양한 방법으로 즐길 수 있어요.
혹시 조기찜 만들어보신 적 있으신가요? 조기는 부담 없이 즐길 수 있는 생선이라 추천드려요. 오늘 소개해드린 방법대로 따라해보시면 정말 맛있는 조기찜을 만들 수 있을 거예요. 가족들과 함께 맛있게 즐겨보세요!